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Introduction
Crémeux, fondant, ultra-gourmand… le Brownille a ce petit quelque chose qui fait chavirer les cœurs dès la première bouchée. Imaginez un brownie intensément chocolaté, surmonté d’une crème vanille douce et onctueuse, le tout nappé d’un glaçage brillant. Difficile de résister, n’est-ce pas ? Fun fact : cette recette est née un jour d’hésitation totale en cuisine — chocolat ou vanille ? Impossible de choisir… alors les deux ont fini dans le même gâteau, et le résultat a dépassé toutes les attentes.
Ce dessert est spécial parce qu’il réunit simplicité et effet “waouh”. Pas besoin d’être un chef pâtissier : les étapes sont claires, la préparation reste accessible et le résultat impressionne toujours. C’est le gâteau parfait pour un goûter familial, un anniversaire ou un repas entre amis, et les enfants l’adorent autant que les adultes.
Si vous avez déjà testé le brownie classique du blog, le Brownille est sa version encore plus gourmande, avec une touche de douceur en plus. Une recette rassurante, généreuse et conviviale, qui donne envie d’enfiler le tablier et de se faire plaisir. Prêt(e) à succomber ?
Qu’est-ce que le Brownille ?
Mais au fond, c’est quoi ce nom bizarre : Brownille ? Un brownie ? Un dessert à la vanille ? Un peu des deux… et surtout beaucoup de gourmandise ! Le nom vient tout simplement de la fusion entre brownie et vanille, parce que ce gâteau refuse de choisir son camp. On raconte qu’il est né après un débat animé entre fans de chocolat et inconditionnels de la vanille — débat vite oublié après la première bouchée. Après tout, « le chemin du cœur d’un homme passe par son estomac », et le Brownille connaît clairement le raccourci. Curieux de savoir si le nom est à la hauteur du goût ? Il n’y a qu’une solution : l’essayer chez vous !
🛒 Ingrédients
Crème vanille
- 2 feuilles de gélatine (4 g)
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d’œufs
- 100 ml de lait
- 210 ml de crème liquide entière bien froide
- 140 g de chocolat blanc
Brownie au chocolat
- 230 g de chocolat noir
- 130 g de beurre demi-sel
- 3 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 90 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 200 g de praliné
- 100 g de noisettes
Glaçage chocolat
- 90 g de chocolat noir
- 140 ml de crème liquide
- 20 g de miel
- 20 g de beurre
Décoration
- 125 ml de crème liquide entière bien froide
- Vermicelles au chocolat
👩🍳 Préparation
1) Crème vanille
- Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
- Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et mettez graines + gousse dans le lait. Portez à ébullition, coupez le feu et laissez infuser 30 à 60 min.
- Réchauffez le lait. Fouettez les jaunes puis versez le lait chaud dessus.
- Reversez en casserole et faites épaissir à feu doux (sans bouillir).
- Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée, puis versez sur le chocolat blanc haché. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Laissez tiédir, puis incorporez délicatement la crème liquide montée.
- Coulez dans un moule de 22 cm et placez au congélateur au moins 4 h.
2) Brownie
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre.
- Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez le mélange chocolat/beurre, puis la farine et la levure.
- Versez dans un moule et enfournez 20 min. Laissez refroidir.
3) Glaçage chocolat
- Portez la crème et le miel à ébullition.
- Versez sur le chocolat haché, mélangez.
- Ajoutez le beurre et laissez tiédir.
4) Montage
- Posez le brownie sur le plat de service.
- Étalez le praliné et parsemez de noisettes concassées.
- Démoulez la crème vanille encore bien froide et déposez-la sur le brownie.
- Nappez de glaçage chocolat et lissez.
- Montez la crème bien froide en chantilly, décorez le pourtour et ajoutez des vermicelles.
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🍽 Accompagnements
- Une boule de glace vanille ou noisette
- Des fruits rouges frais
- Un café ou un chocolat chaud
- Un verre de lait pour les enfants
❤️ Pourquoi vous allez adorer ce Brownille
Son plus grand atout ? Le contraste parfait entre le fondant du brownie et la douceur de la crème vanille. Le faire maison permet de réaliser de vraies économies par rapport à une pâtisserie, tout en maîtrisant les ingrédients. Le praliné, les noisettes et le glaçage ajoutent une richesse de saveurs irrésistible. Si vous aimez les brownies classiques, cette version est clairement le niveau au-dessus. Lancez-vous, vous ne le regretterez pas !
Comment préparer le Brownille
Aperçu rapide
Une recette simple, ultra gourmande, avec environ 1 heure de préparation active et un temps de repos. Le résultat : un dessert riche, crémeux et très satisfaisant.
🌟 Conseils pour réussir le Brownille
- Utilisez du chocolat de qualité
- Ne surcuisez pas le brownie
- Congelez bien la crème avant le montage
- Laissez tiédir le glaçage avant de verser
- Remplacez les noisettes par des amandes si besoin
🧊 Conseils de conservation et de réchauffage
Conservez le Brownille au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Il se congèle (sans décoration) jusqu’à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur et sortez-le 20 minutes avant dégustation.
❓ FAQ
Peut-on préparer le Brownille à l’avance ?
Oui, il est même meilleur préparé la veille.
La gélatine est-elle obligatoire ?
Elle aide à la tenue, mais peut être remplacée par de l’agar-agar.
Convient-il aux enfants ?
Oui, c’est un grand succès auprès des plus jeunes.
Peut-on changer le chocolat noir ?
Oui, mais le résultat sera plus sucré.
Quel moule utiliser ?
Un moule rond de 22 cm est idéal.
Peut-on ajouter des fruits ?
Oui, des framboises se marient très bien.
Conclusion
Le Brownille est bien plus qu’un simple gâteau : c’est un dessert réconfortant, généreux et facile à partager. Son mélange chocolat-vanille plaît à tous et transforme chaque occasion en moment gourmand. Accessible, économique et spectaculaire, il coche toutes les cases de la recette parfaite. Alors, sortez vos ingrédients, amusez-vous en cuisine et laissez le Brownille faire le reste. Une chose est sûre : il ne fera pas long feu sur la table. 🍫🍦
Brownille chocolat et crème vanille
Ingredients
Method
- Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue, mélangez avec les jaunes d’œufs puis faites épaissir doucement. Ajoutez la gélatine essorée et versez sur le chocolat blanc. Incorporez la crème montée, coulez dans un moule et placez au congélateur 4 heures.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre. Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez le mélange chocolaté puis la farine et la levure. Versez dans le moule et enfournez 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
- Portez la crème et le miel à ébullition. Versez sur le chocolat noir haché, mélangez puis ajoutez le beurre. Mixez pour un glaçage lisse.
- Étalez le praliné et parsemez de noisettes sur le brownie. Déposez la crème vanille congelée par-dessus puis nappez avec le glaçage tiède. Réservez au frais avant de servir.