Beignets aux Pommes à la Poêle de Grand-Mère

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Introduction

Laissez-vous tenter par la douceur de nos Beignets aux Pommes à la Poêle, une gourmandise à la fois moelleuse, fruitée et incroyablement croustillante. Imaginez une rondelle de pomme fondante, enveloppée dans une pâte dorée et légère, le tout saupoudré d’un nuage de sucre glace. La petite anecdote ? Ces beignets sont une tradition incontournable des fêtes de Mardi Gras et des fêtes foraines, mais leur version “à la poêle” les rend accessibles en un tour de main dans votre cuisine. C’est l’activité idéale pour un après-midi pluvieux où l’on a besoin de réconfort !

Ce plat est spécial car il transforme un fruit simple en un dessert festif avec une rapidité déconcertante. Contrairement à notre recette de Gâteau Chocolat Ultra Léger, qui mise sur la diététique, ici on privilégie la gourmandise absolue et le plaisir de la friture légère. C’est la recette parfaite pour toute la famille : les enfants adorent voir les beignets gonfler et dorer dans la poêle. En seulement quelques minutes, vous obtenez un résultat digne des meilleures grands-mères. Laissez-vous séduire par ce classique indémodable !

Qu’est-ce que le Beignet aux Pommes à la Poêle ?

Mais d’où vient cette irrésistible envie de croquer dedans ? Pourquoi les faire à la poêle plutôt qu’à la friteuse ? Est-ce pour leur côté plus pratique ou pour la finesse de leur croûte ? Un peu des deux ! On l’appelle ainsi car il utilise un simple fond d’huile pour une cuisson maîtrisée, offrant un contraste parfait entre le chaud du fruit et le craquant de la pâte. On dit souvent que « le chemin du cœur d’un homme passe par son estomac », et ces beignets sont un véritable raccourci vers les souvenirs d’enfance. Est-ce un fruit ? Un gâteau ? Un nuage sucré ? C’est avant tout une invitation à la convivialité. Alors, ne résistez plus et découvrez le secret de cette pâte parfaite !

● Ingrédients clés pour les Beignets aux Pommes

Voici ce dont vous aurez besoin pour régaler vos convives :

• 3 pommes : Choisissez-les plutôt acidulées (comme la Canada ou la Boskoop) pour un meilleur contraste.
• 150 g de farine.
• 1 sachet de levure chimique : Pour le côté gonflé et aérien.
• 2 œufs.
• 20 cl de lait.
• 50 g de sucre + sucre glace pour la finition.
• 1 pincée de sel.
• Huile pour friture (type tournesol).

● Instructions étape par étape

1. Préparer les pommes

• Épluchez les pommes et coupez-les en rondelles assez épaisses.
• Retirez soigneusement le cœur (le trognon) pour former de jolis anneaux.

2. Préparer la pâte à beignets

• Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sucre et sel.
• Ajoutez les œufs, puis versez le lait progressivement tout en fouettant.
• Le secret : Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, sans aucun grumeau.

3. Cuisson

• Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle profonde.
• Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte pour bien l’enrober.
• Plongez-les dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes des deux côtés.

4. Finition

• Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
• Saupoudrez généreusement de sucre glace juste avant de servir, quand ils sont encore tièdes.

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Que servir avec les Beignets aux Pommes :

Pour sublimer ce goûter, nous vous suggérons :

• Accompagnement : Une boule de glace vanille ou une pointe de chantilly maison.
• Boisson : Un bol de cidre doux ou un chocolat chaud onctueux.
• Garniture : Une pincée de cannelle mélangée au sucre glace pour une touche épicée.

Pourquoi vous allez adorer ces Beignets :

Vous allez succomber à cette recette pour trois raisons majeures. D’abord, son équilibre parfait : le jus de la pomme chaude vient contrebalancer le croustillant de la friture. Ensuite, sa simplicité de réalisation : pas besoin de machine compliquée, une simple poêle suffit. Enfin, son côté instantané : c’est le dessert que l’on prépare à la dernière minute et qui se déguste encore fumant. Si vous avez aimé le fondant de nos Petits Moelleux Renversés à l’Ananas, ces beignets deviendront votre nouveau rituel du dimanche.

Comment réussir vos Beignets :

● Aperçu rapide

C’est le dessert “express” qui garantit un succès immédiat auprès des petits et des grands.

• Temps de préparation : 15 minutes.
• Type de cuisson : Friture légère à la poêle.
• Résultat : Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur.

Conseils pour réussir vos Beignets :

• La température de l’huile : Si elle est trop chaude, la pâte brûlera avant que la pomme ne soit cuite. Si elle est trop froide, le beignet absorbera trop d’huile.
• L’épaisseur des pommes : Ne les coupez pas trop fines pour garder de la mâche et du fruit.
• La pâte : Laissez-la reposer 15 minutes si vous avez le temps, elle n’en sera que plus légère.

Conseils de conservation et de dégustation :

• Dégustation : Les beignets sont bien meilleurs immédiatement. Ils perdent leur croustillant en refroidissant.
• Réchauffage : Si vous en avez trop, repassez-les quelques minutes au four chaud (et non au micro-ondes) pour leur redonner un peu de tonus.
• Conservation : Maximum 24 heures à température ambiante.

FAQ et Conclusion

Quelle variété de pomme choisir ? La Golden est une valeur sûre pour sa tenue, mais la Granny Smith apportera une touche d’acidité très intéressante sous le sucre.

Conclusion : En résumé, ces Beignets aux Pommes à la Poêle sont une véritable ode à la simplicité et à la gourmandise. Faciles à préparer avec les ingrédients du placard, ils illumineront vos fins de repas ou vos goûters en famille.