🧇 Gaufres Briochées Moelleuses au Beurre et aux Œufs

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Prep Time 25

Cook Time 5

Total Time 2 30

Servings: 4

Cuisine: Française

Pour la pâte

500 g de farine T45

20 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche)

20 cl de lait tiède

3 œufs

80 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

120 g de beurre doux mou, coupé en morceaux

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Le zeste d'un citron (facultatif)

Pour la finition

Sucre glace

Beurre fondu (facultatif)

Sucre perlé (facultatif, pour une version façon gaufre de Liège)

Activate the yeast in the warm milk with 1 teaspoon of sugar for 10 minutes.Mix the flour, sugar, vanilla sugar and salt.Add the eggs, vanilla and yeast mixture.Knead for 8–10 minutes.Gradually incorporate the softened butter.Knead another 8–10 minutes until smooth and elastic.Cover and let rise for 1 hour 30 minutes.Divide into 8–10 balls.Let rest 15 minutes.Cook in a preheated waffle iron for 3–5 minutes until golden brown.Cool briefly on a wire rack before serving.