Bouchées de Quiche Sans Pâte au Saumon Fumé

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 45

Servings: 18

Cuisine: Française

Calories: 85

Appareil à quiche

4 œufs

20 cl de crème fraîche liquide entière

10 cl de lait

100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 échalote finement émincée

1 cuillère à soupe d'aneth fraîche ciselée

1 cuillère à café de ciboulette ciselée

1 cuillère à café de jus de citron

1 pincée de noix de muscade

Poivre noir

Garniture

200 g de saumon fumé coupé en petits morceaux

Beurre ou huile pour graisser les moules

Préchauffer le four à 180°C.Graisser légèrement un moule à mini-muffins ou utiliser un moule en silicone.Fouetter les œufs avec la crème liquide et le lait.Ajouter le fromage râpé, le parmesan, l'échalote, l'aneth, la ciboulette, le jus de citron, la noix de muscade et le poivre.Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.Répartir les morceaux de saumon fumé dans les empreintes du moule.Verser l'appareil jusqu'aux 3/4 des moules.Enfourner 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les bouchées soient bien dorées et prises.Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.Servir tièdes ou froides avec un peu d'aneth frais et un quartier de citron.