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Cannelloni au Jambon, Champignons et Sauce Crème-Moutarde : le plat familial réconfortant et ultra gourmand

Cannelloni au Jambon, Champignons et Sauce Crème-Moutarde

De délicieuses crêpes roulées façon cannelloni, garnies de jambon et d'emmental puis nappées d'une sauce crémeuse aux champignons et à la moutarde à l'ancienne. Un plat familial généreux, fondant et réconfortant.
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Prep Time 35 minutes
Cook Time 25 minutes
20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 personnes
Course: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 645
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g farine
  • 3 œufs
  • 500 ml lait
  • 30 g beurre fondu
  • 1 pincée sel
  • 250 g jambon blanc en petits dés
  • 180 g emmental râpé
  • 250 g champignons de Paris émincés
  • 30 g beurre
  • 250 ml crème liquide entière
  • 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne
  • sel
  • poivre
  • persil frais haché (facultatif)

Equipment

  • saladier
  • fouet
  • poêle à crêpes
  • grande poêle
  • Plat à gratin
  • four
  • spatule

Method
 

  1. Mélangez la farine et le sel. Incorporez les œufs puis versez progressivement le lait en fouettant. Ajoutez le beurre fondu, laissez reposer la pâte 20 minutes puis faites cuire 8 grandes crêpes dans une poêle légèrement beurrée.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites revenir les champignons 5 à 7 minutes jusqu'à évaporation de leur eau. Ajoutez la crème, la moutarde, le sel et le poivre puis laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à légère épaississement.
  3. Déposez sur chaque crêpe une portion de jambon et d'emmental râpé. Roulez-les fermement afin de former des cannelloni puis disposez-les dans un plat à gratin beurré.
  4. Recouvrez les cannelloni de sauce aux champignons. Ajoutez éventuellement un peu d'emmental râpé supplémentaire puis enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien chaud et légèrement gratiné.
  5. Parsemez éventuellement de persil frais haché avant de servir. Accompagnez d'une salade verte pour un repas complet.

Notes

Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 20 minutes pour obtenir des crêpes souples et faciles à rouler. Faites bien revenir les champignons afin d'éliminer leur eau et d'obtenir une sauce onctueuse. Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.