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Cigares croustillants aux crevettes et à l’ail

Ces cigares croustillants aux crevettes et à l’ail offrent un parfait équilibre entre une enveloppe dorée et une farce parfumée. Idéals pour un apéritif ou une entrée, ils séduisent par leur texture croquante et leur goût intense.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 10 cigares
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Farce aux crevettes
  • 300 g crevettes crues décortiquées hachées finement
  • 4 gousses ail haché
  • 2 échalotes émincées
  • 1 bouquet herbes fraîches coriandre, persil, thym
Assemblage
  • 10 feuilles de brick
  • 2 œufs
Cuisson
  • huile de friture tournesol ou arachide
  • sel selon goût
  • poivre selon goût

Method
 

  1. Émincez finement les échalotes et hachez les crevettes au couteau.
  2. Ciselez les herbes fraîches et réservez-en une petite partie pour la finition.
  3. Mélangez dans un saladier les crevettes, les échalotes, l’ail, les herbes, un œuf, le sel et le poivre.
  4. Battez le second œuf dans un bol pour sceller les cigares.
  5. Déposez une feuille de brick, ajoutez une cuillère de farce, repliez les côtés et roulez en cigare.
  6. Badigeonnez l’extrémité avec l’œuf battu pour fermer.
  7. Faites chauffer l’huile à 170-180°C.
  8. Faites frire les cigares 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  9. Égouttez sur du papier absorbant.
  10. Parsemez d’herbes fraîches et servez chaud.

Notes

Pour une version plus légère, privilégiez une cuisson au four à 200°C pendant 20 minutes. Vous pouvez aussi ajouter du fromage râpé ou varier les épices pour personnaliser la recette.