Go Back
Pâte à Clafoutis Léger aux Pommes liquide dans un saladier, avec des morceaux de pommes au fond.

Clafoutis Léger aux Pommes

Préparez-vous à une révélation gourmande et sans culpabilité : le Clafoutis Léger aux Pommes ! Imaginez un dessert moelleux et crémeux qui fond sur la langue, avec des morceaux de pommes juteuses et légèrement caramélisées.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Dessert
Cuisine: French
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Pour la Garniture :
  • 3 pommes type Golden ou Gala, pelées et coupées en dés
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Pour l'Appareil Léger :
  • 3 œufs de taille moyenne
  • 70 g de sucre en poudre ou édulcorant équivalent
  • 50 g de farine de blé ou maïzena pour sans gluten
  • 250 ml de lait demi-écrémé ou écrémé
  • 100 g de yaourt nature 0% ou 3% M.G. ou de fromage blanc léger
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Method
 

  1. Préparez le Four et les Pommes : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez (ou huilez) et farinez un plat à gratin ou un moule à manqué (24 cm). Mélangez les dés de pommes avec la cannelle et le jus de citron.
  2. Préparez la Pâte : Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorporez les Liquides et les Secs : Incorporez la farine tamisée et le sel. Mélangez bien. Ajoutez progressivement le lait et le yaourt en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide.
  4. Assemblez et Cuisez : Disposez les dés de pommes sur le fond du plat. Versez délicatement l'appareil à clafoutis par-dessus. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le clafoutis est prêt lorsqu'il est doré et que le centre est pris (ferme mais encore légèrement tremblotant).
  5. Service : Laissez refroidir légèrement. Dégustez tiède ou froid.

Notes

  • Légèreté du Yaourt : L'utilisation de yaourt ou de fromage blanc rend la texture plus aérienne et remplace avantageusement une grande quantité de matière grasse.
  • Ne pas Trop Mélanger : Fouettez juste assez pour que la farine soit incorporée. Un excès de travail rend la pâte caoutchouteuse.
  • Moelleux : Le clafoutis est meilleur lorsqu'il est servi tiède pour apprécier son côté crémeux et fondant.
  • Option Sans Gluten : Remplacez la farine de blé par la Maïzena pour une version naturellement sans gluten et plus fondante.
  • Conservation : Se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez au four (150°C) pour un meilleur résultat.