Aplatissez légèrement les escalopes de poulet entre deux feuilles de papier cuisson.

Déposez une tranche de jambon puis une généreuse poignée d’emmental râpé sur chaque escalope.

Repliez les escalopes en deux et pressez les bords pour bien enfermer la garniture.

Assaisonnez de sel et de poivre.

Passez chaque cordon bleu dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure. Répétez l’opération une seconde fois pour obtenir une panure encore plus croustillante.

Faites cuire dans une poêle avec un peu d’huile ou de beurre à feu moyen pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une cuisson parfaite du poulet.

Servez bien chaud avec des frites, une salade verte ou des légumes de saison pour un repas gourmand et convivial.