Ingredients
Method
- Dans une casserole, mélangez les canneberges, 20 g de sucre et le jus d’orange. Faites mijoter 10 minutes jusqu’à ce que les fruits éclatent. Laissez refroidir complètement.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone aux jaunes sucrés et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.
- Trempez rapidement les biscuits dans le jus d’orange et disposez-les au fond des verrines ou du plat.
- Ajoutez une couche de compotée de canneberges, puis une couche de crème mascarpone. Répétez l’opération si nécessaire.
- Lissez la surface, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Juste avant de servir, saupoudrez de cacao amer et décorez selon vos envies.
Notes
Assurez-vous que la compotée de canneberges soit bien froide avant le montage pour éviter qu’elle ne rende trop de jus. Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques zestes d’orange dans la crème. Ce dessert ne contient pas d’alcool et convient parfaitement aux enfants.