Ingredients
Method
- Fendez la gousse de vanille et grattez les graines.
- Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement, puis laissez infuser 10 minutes hors du feu.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la fécule de maïs et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Versez progressivement le lait tiède en fouettant.
- Reversez dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, ajoutez le chocolat noir en morceaux et le sel.
- Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Répartissez dans des pots et laissez refroidir.
- Filmez au contact et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant dégustation.
Notes
Utilisez un chocolat de qualité pour un goût optimal. Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce. Ajoutez une touche de café ou de cannelle pour varier les saveurs.