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Croissants au Jambon à la Béchamel

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4
Cuisine: Française
Calories: 590
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

🛒 Ingrédients
Pour les roulés
8 tranches de pain de mie sans croûte
4 tranches de jambon blanc (coupées en deux)
120 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
20 g de beurre fondu
Pour la béchamel crémeuse
40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait entier
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
50 g de parmesan râpé (facultatif)
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre
Pour le gratin
100 g de fromage râpé
Quelques noisettes de beurre
Persil frais ciselé (facultatif)

Method
 

  1. Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre.Ajouter la farine et cuire 1 minute.Verser progressivement le lait en fouettant.Incorporer la crème fraîche, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre.Aplatir les tranches de pain de mie au rouleau.Déposer une demi-tranche de jambon et un peu de fromage sur chaque tranche.Rouler fermement chaque tranche.Badigeonner légèrement de beurre fondu.Déposer les roulés dans un plat beurré.Napper généreusement de béchamel.Parsemer du fromage râpé et ajouter quelques noisettes de beurre.Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20 à 25 minutes.Terminer 2 à 3 minutes sous le gril.Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

  • Bien aplatir le pain pour faciliter le roulage.
  • Utiliser une béchamel assez épaisse.
  • Napper généreusement les roulés.
  • Terminer sous le gril pour un gratin bien doré.
  • Conservation : jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
  • Congélation possible jusqu'à 2 mois.