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Croquettes de Pommes de Terre au Fromage

Les croquettes de pommes de terre au fromage sont un délicieux snack croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Faciles à préparer, elles associent une purée onctueuse à un fromage filant pour un résultat irrésistible. Parfaites en apéritif, en accompagnement ou en repas léger, elles séduisent par leur texture dorée et leur goût gourmand.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portions
Course: Apéritif, Snack
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 500 g pommes de terre
  • 1 œuf
  • 1 gousse ail hachée
Garniture
  • 120 g fromage râpé emmental, mozzarella ou cheddar
  • 1 càs persil frais ciselé
Enrobage et cuisson
  • 50 g chapelure
  • sel
  • poivre
  • huile de cuisson tournesol ou colza

Method
 

  1. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux de taille égale.
  2. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Égouttez-les puis écrasez-les immédiatement en purée lisse.
  4. Ajoutez l’œuf, le fromage râpé, l’ail haché et le persil. Salez et poivrez puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  5. Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
  6. Formez des croquettes en boule ou en forme allongée avec vos mains légèrement humides.
  7. Roulez chaque croquette dans la chapelure pour bien les enrober.
  8. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
  9. Faites cuire les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
  10. Égouttez-les sur du papier absorbant puis servez immédiatement.

Notes

Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les croquettes au four à 200 °C pendant 20 minutes. Ajoutez une double panure pour un croustillant encore plus intense. Vous pouvez également varier les fromages ou ajouter des épices comme le paprika ou la muscade.