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Fraisier Facile et Rapide

Le fraisier facile et rapide est un dessert frais, léger et élégant, composé de génoise moelleuse, de chantilly vanillée aérienne et de fraises juteuses. Parfait pour impressionner vos invités sans complication, il allie simplicité et gourmandise.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 4 hours 35 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française

Ingredients
  

Base du gâteau
  • 2 disques de génoise maison ou achetés
  • 500 g fraises fraîches lavées et équeutées
Crème chantilly vanillée
  • 40 cl crème liquide entière très froide
  • 100 g sucre
  • 1 gousse de vanille graines extraites
Sirop d’imbibage
  • 5 cl eau
  • 50 g sucre
Finition et décoration
  • quelques fraises pour décoration
  • facultatif nappage rouge ou confiture de fraises légèrement chauffée

Method
 

  1. Préparer le sirop en chauffant l’eau et le sucre jusqu’à dissolution complète. Laisser refroidir.
  2. Laver, sécher et couper les fraises. Réserver les plus belles pour le contour et couper le reste en morceaux.
  3. Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines.
  4. Monter la crème en chantilly avec le sucre et la vanille jusqu’à obtention d’une texture ferme.
  5. Placer un disque de génoise dans un cercle à pâtisserie et l’imbiber de sirop.
  6. Disposer les demi-fraises contre le bord du cercle, face coupée vers l’extérieur.
  7. Étaler une couche de chantilly et bien lisser.
  8. Ajouter les morceaux de fraises puis recouvrir avec le reste de chantilly.
  9. Imbiber le second disque de génoise et le déposer sur le dessus. Appuyer légèrement.
  10. Recouvrir d’une fine couche de chantilly ou de nappage, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures.
  11. Démouler délicatement, décorer avec des fraises fraîches et servir.

Notes

Utilisez des fraises bien mûres pour un goût optimal. Vous pouvez ajouter du zeste de citron, des pistaches ou remplacer une partie de la chantilly par du yaourt grec pour une version plus légère. Le fraisier est encore meilleur préparé la veille.