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Galettes Patate Douce et Épinards

Galettes de Patate Douce et Épinards

Ces galettes de patate douce et épinards offrent un équilibre parfait entre croquant et fondant. Saines, colorées et faciles à préparer, elles constituent un plat végétarien complet idéal pour un déjeuner léger, un dîner équilibré ou un accompagnement original.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Moderne, Végétarienne
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base des galettes
  • 500 g patates douces épluchées et râpées
  • 200 g épinards frais hachés ou surgelés bien égouttés
  • 2 œufs
  • 100 g farine ou farine de pois chiche pour version sans gluten
  • 50 g fromage râpé emmental ou parmesan
  • 2 gousses ail haché
  • 1 c. à café cumin
  • sel et poivre selon le goût
  • huile d’olive pour la cuisson

Method
 

  1. Râpez grossièrement les patates douces. Hachez les épinards frais ou décongelez et pressez fortement les épinards surgelés pour retirer l’excès d’eau.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les patates douces, les épinards, les œufs, la farine, le fromage râpé, l’ail et le cumin. Salez et poivrez.
  3. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène qui se tient lorsqu’on la presse.
  4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
  5. Déposez des cuillerées de préparation dans la poêle et aplatissez légèrement pour former des galettes.
  6. Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et croustillantes.

Notes

Servez ces galettes avec une sauce au yaourt citronnée ou une salade verte. Elles peuvent être préparées à l’avance, congelées après cuisson et réchauffées à la poêle ou au four.