Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte dans un moule, piquez le fond et recouvrez de papier cuisson avec des billes de cuisson.
- Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, puis retirez les billes et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
- Lavez, équeutez et coupez les fraises. Ajoutez le sucre et laissez macérer.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone pour obtenir une crème aérienne.
- Étalez la crème vanillée sur le fond de tarte refroidi et lissez la surface.
- Disposez les fraises macérées sur la crème de manière harmonieuse.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe ou un voile de sucre glace avant dégustation.
Notes
Pour éviter que la pâte ne ramollisse, vous pouvez badigeonner le fond de chocolat fondu avant d’ajouter la crème. Remplacez le mascarpone par du yaourt grec pour une version plus légère. Variez les fruits selon la saison pour personnaliser votre dessert.