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Gâteau Moelleux au Fromage Blanc : Le Nuage Léger, Fondant et Réconfortant qui Fait Craquer Tout le Monde

Gâteau Moelleux au Fromage Blanc

Un gâteau ultra léger et fondant, à la texture entre flan et cheesecake, réalisé avec du fromage blanc et des blancs en neige. Une douceur aérienne parfaite pour un dessert sain et gourmand.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base du gâteau
  • 500 g fromage blanc 20% ou 0% selon préférence
  • 4 œufs jaunes et blancs séparés
  • 100 g sucre
  • 50 g farine ou 40 g de fécule de maïs
  • 1 sachet sucre vanillé ou zeste de citron
  • 1 pincée sel
Finition
  • 10 g sucre glace

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule beurré et fariné.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez le fromage blanc et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
  5. Incorporez la farine (ou fécule) tamisée et le sucre vanillé.
  6. Montez les blancs en neige ferme avec le sel.
  7. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
  8. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
  9. Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  10. Laissez refroidir dans le four entrouvert, puis placez au frais avant de servir.
  11. Saupoudrez de sucre glace avant dégustation.

Notes

Pour plus de fraîcheur, ajoutez du zeste de citron ou servez avec un coulis de fruits rouges. Ce gâteau est encore meilleur après quelques heures au frais.