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Gratin de Pommes de Terre au Camembert et Lardons

Gratin de Pommes de Terre au Camembert et Lardons de Dinde

Ce gratin de pommes de terre au camembert et lardons de dinde est l’incarnation parfaite de la comfort food de terroir. Des pommes de terre fondantes, une crème parfumée à la muscade et un camembert fondant gratiné au four pour un plat familial, généreux et profondément réconfortant.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Plat principal
Cuisine: Cuisine de terroir, Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base du gratin
  • 1 kg pommes de terre chair ferme (Charlotte, Amandine)
  • 200 g lardons de dinde fumés substitut sans porc
  • 1 oignon gros, émincé
  • 200 g camembert fait à cœur
  • 200 ml crème liquide entière
  • 20 g beurre pour le plat
  • 1 gousse ail pour frotter le plat
  • 1 pincée noix de muscade fraîchement râpée
  • sel et poivre à ajuster

Method
 

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. Faites-les précuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.
  2. Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons de dinde sans matière grasse. Ajoutez l’oignon émincé et laissez fondre jusqu’à légère coloration.
  3. Préchauffez le four à 180°C. Frottez le plat à gratin avec l’ail, puis beurrez-le.
  4. Disposez une couche de pommes de terre, ajoutez la moitié du mélange lardons-oignon. Répétez l’opération et terminez par une couche de pommes de terre.
  5. Mélangez la crème avec le poivre et la muscade, puis versez sur le gratin.
  6. Coupez le camembert en deux ou en grosses tranches et disposez-le sur le dessus, croûte vers le haut.
  7. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

Notes

Servez ce gratin bien chaud avec une salade verte assaisonnée pour équilibrer la richesse du plat. Les lardons de dinde peuvent être remplacés par des allumettes de bœuf fumé.