Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 200°C.
- Cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes puis les refroidir immédiatement sous l’eau froide avant de les écaler.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter la farine d’un seul coup et fouetter pendant 1 minute afin d’obtenir un roux homogène sans coloration.
- Verser progressivement le lait tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laisser épaissir quelques minutes à feu doux puis assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Couper les tranches de jambon en deux puis envelopper chaque œuf dur avec une demi-tranche.
- Déposer les œufs roulés dans le jambon dans un plat à gratin légèrement beurré.
- Verser la béchamel chaude sur l’ensemble afin de bien recouvrir les œufs.
- Saupoudrer généreusement de fromage râpé.
- Enfourner pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et croustillant.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir chaud avec une salade verte ou du riz nature.
Notes
Ajoutez une cuillère de crème fraîche dans la béchamel pour un résultat encore plus fondant.
Pour une version plus légère, utilisez du lait demi-écrémé et un fromage allégé.
Le gratin peut être préparé à l’avance puis enfourné au dernier moment.