Ingredients
Equipment
Method
- Dans un bol, écrasez soigneusement le jaune d’œuf dur à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture très fine.
- Ajoutez la moutarde puis le jus de citron et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez progressivement le fromage blanc 0% tout en mélangeant constamment afin de créer une texture crémeuse et légère.
- Salez et poivrez selon votre goût puis mélangez une dernière fois.
- Réservez au frais quelques minutes avant de servir pour une texture encore plus agréable.
Notes
Pour varier les saveurs, ajoutez des herbes fraîches, du paprika fumé, de l’ail râpé ou une pointe de curry doux.
Cette mayonnaise accompagne parfaitement les légumes rôtis, les sandwichs healthy, les salades composées ou les frites légères au airfryer.
Conservez-la jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.