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Mousse Mascarpone au Chocolat. Recette Facile

Mousse Mascarpone au Chocolat

Cette mousse mascarpone au chocolat offre une texture irrésistible, entre la légèreté d’une mousse classique et l’onctuosité d’un tiramisu. Facile, élégante et inratable, elle se distingue par sa tenue parfaite et son goût intense de chocolat.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 8 verrines
Course: Dessert
Cuisine: Française, Italienne
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base de la mousse
  • 250 g mascarpone bien froid
  • 200 g chocolat noir 60 à 70 % de cacao
  • 3 œufs très frais, jaunes et blancs séparés
  • 40 g sucre en poudre
  • 1 pincée sel pour monter les blancs

Method
 

  1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. Laissez-le tiédir.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez le mascarpone froid aux jaunes sucrés et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.
  4. Versez le chocolat fondu tiède en filet tout en mélangeant pour obtenir une préparation homogène.
  5. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel.
  6. Incorporez délicatement les blancs à la préparation chocolatée à l’aide d’une maryse, en soulevant la masse.
  7. Répartissez la mousse dans des verrines ou pochez-la à la douille pour une finition élégante.
  8. Placez au réfrigérateur au moins 2 à 3 heures avant de servir.

Notes

Pour une touche gourmande, ajoutez des noisettes concassées, des copeaux de chocolat ou un zeste d’orange au moment de servir. Cette mousse se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur.