Ingredients
Method
- Cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes puis les refroidir sous l’eau froide.
- Écaler les œufs, les couper en deux et séparer les blancs des jaunes.
- Écraser les jaunes à la fourchette puis ajouter la mayonnaise, la moutarde et la crème fraîche.
- Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et assaisonner.
- Couper les blancs d’œufs en petits morceaux.
- Découper le jambon en petits dés réguliers.
- Dans chaque verrine, déposer une couche de jambon.
- Ajouter une couche de blancs d’œufs puis tasser légèrement.
- Recouvrir avec la crème mimosa et lisser.
- Décorer avec de la ciboulette et servir bien frais.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt grec. Vous pouvez aussi ajouter des cornichons, du saumon fumé ou du thon pour varier les saveurs. Préparez les verrines quelques heures à l’avance pour un meilleur résultat.