Ingredients
Equipment
Method
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez les œufs puis versez progressivement le lait tout en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Incorporez le beurre fondu puis mélangez soigneusement.
- Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour obtenir des pancakes plus moelleux.
- Faites chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle puis laissez cuire jusqu’à l’apparition de bulles à la surface.
- Retournez délicatement le pancake puis poursuivez la cuisson quelques instants.
- Déposez une tranche de jambon et une poignée de fromage râpé sur une moitié du pancake.
- Recouvrez avec un second pancake ou repliez le pancake sur lui-même puis laissez chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Répétez l’opération avec le reste des ingrédients puis servez bien chaud accompagné d’une salade verte.
Notes
Pour une version plus healthy, remplacez une partie de la farine par de la farine complète et utilisez du fromage allégé.
Les pancakes peuvent être réchauffés à la poêle, au four ou dans un airfryer à 180°C pendant 3 à 4 minutes pour retrouver leur croustillant.
Ajoutez des herbes de Provence, du paprika ou un mélange de plusieurs fromages pour encore plus de saveur.