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Poulet crémeux aux champignons et parmesan

Le poulet crémeux aux champignons et parmesan est un plat gourmand et réconfortant qui associe des morceaux de poulet tendres à une sauce onctueuse parfumée aux champignons et relevée par le parmesan. Facile et rapide à préparer, il offre un résultat digne d’un restaurant avec des ingrédients simples.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Lunch
Cuisine: French
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 2 blancs de poulet coupés en morceaux
  • 250 g champignons de Paris tranchés
Sauce crémeuse
  • 200 ml crème fraîche
  • 50 g parmesan râpé
Aromates
  • 0.5 oignon émincé
  • 1 gousse ail haché
Cuisson et assaisonnement
  • 2 tbsp huile d'olive
  • 1 tbsp beurre
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre

Method
 

  1. Coupez le poulet en morceaux, tranchez les champignons, émincez l’oignon et hachez l’ail.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez le poulet et faites-le dorer jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Assaisonnez puis réservez.
  3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et les champignons pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés.
  4. Remettez le poulet dans la poêle et mélangez avec les champignons.
  5. Ajoutez la crème fraîche et laissez chauffer à feu doux en mélangeant.
  6. Incorporez le parmesan râpé progressivement jusqu’à obtenir une sauce épaisse et onctueuse.
  7. Laissez mijoter 5 à 7 minutes pour que la sauce réduise légèrement.
  8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
  9. Servez immédiatement bien chaud avec l’accompagnement de votre choix.

Notes

Ajoutez du thym ou du persil pour plus de saveur. Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée ou du yaourt hors du feu. Vous pouvez remplacer le parmesan par du comté ou du gruyère selon vos préférences.