Ingredients
Equipment
Method
- Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail. Couper les blancs de poulet en morceaux réguliers.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer légèrement sur toutes les faces. Saler et poivrer.
- Dans un bol, mélanger les yaourts nature, la moutarde, le paprika et les herbes de Provence jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Verser la sauce dans la poêle sur le poulet. Mélanger délicatement.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes sans faire bouillir afin de préserver la texture crémeuse du yaourt.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire puis servir bien chaud avec du riz complet, du quinoa ou des légumes vapeur.
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de yaourt en fin de cuisson.
Vous pouvez faire mariner le poulet dans le mélange yaourt-moutarde pendant 30 minutes avant cuisson pour renforcer les saveurs.
Cette recette convient parfaitement au batch cooking et peut être conservée plusieurs jours au réfrigérateur.