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Quiche aux Pommes de Terre et Jambon : La Recette Familiale Ultime

Quiche aux Pommes de Terre et Jambon

Quiche familiale et réconfortante à base de pommes de terre fondantes, de jambon savoureux et d’un appareil crémeux aux œufs. Facile, économique et nourrissante, elle est idéale pour un repas du quotidien accompagnée d’une salade verte.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 parts
Course: Plat principal
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 1 pâte brisée maison ou du commerce
  • 500 g pommes de terre chair ferme (Charlotte ou Amandine)
  • 150 g jambon blanc coupé en dés ou lanières
Appareil à quiche
  • 3 œufs
  • 20 cl crème liquide entière de préférence
  • 20 cl lait demi-écrémé
  • 100 g fromage râpé emmental, comté ou gruyère
  • 1 pincée noix de muscade
  • sel et poivre selon goût

Method
 

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles de 5 mm et faites-les cuire 10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les soigneusement et laissez tiédir.
  2. Préchauffez le four à 180°C. Foncez le moule avec la pâte brisée et piquez le fond à la fourchette. Saupoudrez éventuellement un peu de fromage râpé ou de chapelure pour éviter l’humidité.
  3. Répartissez les rondelles de pommes de terre et le jambon sur le fond de tarte.
  4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez la moitié du fromage râpé.
  5. Versez l’appareil sur la garniture, puis parsemez le reste du fromage sur le dessus.
  6. Enfournez pour 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que l’appareil soit pris. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Notes

Cette quiche peut être préparée à l’avance et se réchauffe très bien. Elle se congèle aussi une fois cuite, découpée en parts.