Ingredients
Method
- Faites cuire le riz dans de l’eau salée selon les instructions. Égouttez et laissez refroidir complètement.
- Coupez le poulet en petits dés réguliers.
- Préparez les légumes : coupez la carotte, le poivron, émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Faites chauffer une cuillère d’huile dans une poêle ou un wok. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste d’huile puis faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le poivron pendant 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
- Poussez les légumes sur un côté et cassez les œufs. Brouillez-les rapidement.
- Ajoutez le riz refroidi et le poulet dans la poêle.
- Versez la sauce soja puis mélangez à feu vif pendant environ 5 minutes pour bien enrober et légèrement dorer le riz.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre, mélangez et servez immédiatement.
Notes
Utilisez du riz froid pour éviter qu’il ne colle. Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou du tofu pour varier. Ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame en fin de cuisson pour plus de saveur.