Ingredients
Equipment
Method
- Lavez soigneusement les pommes de terre puis placez-les dans une grande casserole d’eau salée. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
- Égouttez les pommes de terre puis laissez-les refroidir complètement avant de les éplucher si nécessaire et de les couper en cubes réguliers.
- Déposez les œufs dans une casserole d’eau froide puis portez à ébullition. Faites cuire pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Transférez immédiatement les œufs dans un bain d’eau glacée, écalez-les puis coupez-les en quartiers ou en morceaux.
- Coupez les tomates cerises en deux, taillez les cornichons en petits dés, émincez l’oignon et hachez le persil frais.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, les herbes fraîches, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Dans un grand saladier, ajoutez les pommes de terre, les œufs, les tomates cerises, les cornichons et le persil frais.
- Versez la sauce crémeuse puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule afin de bien enrober tous les ingrédients sans les écraser.
- Couvrez le saladier puis placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que les saveurs se développent.
- Mélangez légèrement avant de servir puis ajoutez quelques herbes fraîches supplémentaires pour la décoration. Servez bien frais.
Notes
Utilisez des pommes de terre à chair ferme comme Charlotte ou Nicola pour éviter qu'elles ne s'écrasent. Pour une version plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt grec ou du fromage blanc. Cette salade gagne en saveur après quelques heures de repos au frais.