Ingredients
Method
- Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée pendant 10 à 12 minutes. Remuez légèrement au début.
- Égouttez le riz, rincez-le à l’eau froide puis laissez-le refroidir complètement au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis refroidissez-les et écalez-les avant de les couper.
- Coupez les tomates, les poivrons, les carottes et les olives en morceaux de taille similaire.
- Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi avec le thon émietté, les légumes, les œufs, le maïs, les petits pois et les olives.
- Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
- Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau et ajustez l’assaisonnement.
Notes
Ajoutez du persil ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur. Vous pouvez remplacer le thon par du poulet, du saumon ou du tofu pour varier. Pour une version plus légère, remplacez une partie de l’huile par du yaourt nature. Cette salade est encore meilleure après quelques heures au frais.