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Tarte aux Framboises et Crème Mascarpone : La Recette Fraîche, Élégante et Fondante qui Fait Craquer Tout le Monde

Tarte aux Framboises et Crème Mascarpone

Une tarte élégante et rafraîchissante composée d’une pâte sablée croustillante, d’une crème mascarpone onctueuse et aérienne, et de framboises fraîches juteuses. Un dessert équilibré entre douceur et acidité, parfait pour toutes les occasions.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pâte sablée
  • 250 g farine
  • 125 g beurre froid en dés
  • 70 g sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée sel
Crème mascarpone
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml crème liquide entière très froide
  • 60 g sucre glace
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
Garniture
  • 400 g framboises fraîches
  • 1 cuillère à soupe confiture de framboises facultatif
Finition
  • 1 cuillère à soupe sucre glace pour saupoudrer

Method
 

  1. Mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Incorporez le beurre froid jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  2. Ajoutez l’œuf et formez une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  3. Étalez la pâte et foncez un moule. Piquez le fond et faites cuire à blanc 15 à 20 minutes à 180°C.
  4. Laissez refroidir complètement le fond de tarte.
  5. Fouettez le mascarpone avec la crème liquide, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème ferme.
  6. Étalez éventuellement une fine couche de confiture sur le fond de tarte.
  7. Garnissez avec la crème mascarpone et lissez la surface.
  8. Disposez les framboises harmonieusement sur le dessus.
  9. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
  10. Saupoudrez de sucre glace juste avant dégustation.

Notes

Pour un résultat optimal, utilisez des ingrédients bien froids pour la crème. Vous pouvez ajouter des zestes de citron pour une touche encore plus fraîche.