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Biscuits à la cuillère trempés dans du café pour tiramisu sans cuisson Tarte Tiramisu Sans Cuisson

Tarte Tiramisu Sans Cuisson

Élégante, aérienne et incroyablement facile à préparer, cette tarte tiramisu sans cuisson revisite le grand classique italien sous une forme raffinée. Sans four et accessible à tous, elle séduit par sa crème onctueuse au mascarpone, ses biscuits délicatement imbibés de café et sa finition au cacao amer.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Italienne
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Crème au mascarpone
  • 250 g mascarpone bien frais et de qualité
  • 3 œufs extra-frais
  • 100 g sucre en poudre
  • 1 sachet sucre vanillé ou extrait de vanille
Montage
  • 36 biscuits à la cuillère environ
  • 200 ml café noir fort refroidi
  • 2 c. à soupe cacao amer en poudre

Method
 

  1. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène.
  3. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème à l’aide d’une spatule.
  4. Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi et tapissez le fond et les parois du moule.
  5. Versez la moitié de la crème, ajoutez une nouvelle couche de biscuits, puis recouvrez avec le reste de la crème. Lissez la surface.
  6. Filmez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
  7. Juste avant de servir, démoulez délicatement et saupoudrez de cacao amer à l’aide d’un tamis.

Notes

Pour une version sans café, remplacez-le par un sirop léger à la vanille ou un chocolat chaud peu sucré. Vous pouvez également ajouter des fruits rouges ou des copeaux de chocolat noir entre les couches pour varier les saveurs.