Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.

Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit fondant.

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Répartissez les rondelles de pommes de terre, le jambon et l'oignon sur la pâte.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche. Salez légèrement, poivrez et ajoutez la muscade.

Versez cette préparation sur la garniture.

Disposez les tranches de fromage à raclette sur toute la surface.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et le fromage parfaitement gratiné.

Servez bien chaud avec une salade verte pour un repas gourmand et équilibré.