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Tiramisu aux fraises en verrines

Ce tiramisu aux fraises en verrines est un dessert frais, léger et fruité qui revisite le classique italien avec élégance. Entre la douceur de la crème mascarpone, l’acidité des fraises et le moelleux des biscuits imbibés, il offre un équilibre parfait et une présentation raffinée idéale pour toutes les occasions.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 6 verrines
Course: Dessert
Cuisine: French, Italian
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base fruitée
  • 250 g fraises fraîches
  • 1 tbsp jus de citron
Crème mascarpone
  • 250 g mascarpone
  • 2 œufs jaunes et blancs séparés
  • 80 g sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
Montage
  • 12 biscuits à la cuillère
  • 100 ml jus d’orange ou sirop de fraise

Method
 

  1. Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Arrosez-les de jus de citron et laissez reposer quelques minutes.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux récipients.
  3. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
  4. Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur.
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.
  6. Trempez rapidement les biscuits dans le jus d’orange ou le sirop de fraise.
  7. Disposez une couche de biscuits imbibés au fond des verrines.
  8. Ajoutez une couche de crème puis une couche de fraises.
  9. Répétez les couches et terminez par de la crème.
  10. Décorez avec des morceaux de fraises et éventuellement de la menthe.
  11. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir bien frais.

Notes

Pour varier, ajoutez du chocolat blanc ou un coulis de fraise maison. Vous pouvez remplacer les œufs par de la crème fouettée pour une version sans œufs. Utilisez des fraises bien mûres pour un goût optimal.