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Qu'est-ce que le Tiramisu Léger aux Fraises

Tiramisu Léger aux Fraises

Le tiramisu léger aux fraises est une alternative fraîche et aérienne au dessert italien classique. Réalisé sans mascarpone, il associe une mousse de fromage blanc vanillée ultra-légère, des fraises juteuses et des biscuits délicatement imbibés de jus d’orange. Un dessert sain, élégant et parfait pour les beaux jours.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 6 parts
Course: Dessert
Cuisine: Healthy, Italienne revisitée
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Crème légère
  • 400 g fromage blanc 0% ou skyr
  • 2 pièces œufs blancs et jaunes séparés
  • 1 au goût édulcorant stévia, miel ou sirop d’agave
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1 pincée sel
Fruits et montage
  • 500 g fraises fraîches lavées et équeutées
  • 15 pièces biscuits à la cuillère
  • 150 ml jus d’orange pour imbiber les biscuits

Method
 

  1. Mélangez les jaunes d’œufs avec le fromage blanc, l’édulcorant et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
  2. Montez les blancs d’œufs en neige très ferme avec la pincée de sel.
  3. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de fromage blanc à l’aide d’une maryse pour conserver une texture aérienne.
  4. Coupez les fraises en fines lamelles en réservant les plus belles pour la décoration.
  5. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange sans les détremper.
  6. Disposez une couche de biscuits au fond du plat, ajoutez une couche de fraises puis une couche de crème.
  7. Répétez l’opération une seconde fois et lissez la surface.
  8. Décorez avec les fraises restantes et placez au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures avant de servir bien frais.

Notes

Ce tiramisu est idéalement préparé le jour même pour conserver toute la fraîcheur des fraises. Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des mûres ou de la mangue selon la saison.