Tomates Farcies au Thon et Fromage Frais

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Prep Time 20

Total Time 50

Servings: 4

Cuisine: Française

Calories: 260

4 grosses tomates bien fermes

200 g de thon au naturel, égoutté

150 g de fromage frais

2 cuillères à soupe de fromage blanc ou de yaourt grec

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

1 cuillère à soupe de persil frais haché

1 petite échalote finement émincée

1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)

Le jus d'un demi-citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre

Quelques feuilles de salade pour le service

Laver les tomates et découper un chapeau.Évider délicatement les tomates avec une cuillère.Saler légèrement l'intérieur et laisser dégorger 15 minutes sur du papier absorbant.Égoutter soigneusement le thon.Mélanger le thon avec le fromage frais et le fromage blanc.Ajouter l'échalote, la ciboulette et le persil.Incorporer le jus de citron, l'huile d'olive et la moutarde si désiré.Saler légèrement et poivrer.Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.Garnir généreusement les tomates.Remettre les chapeaux.Réfrigérer 30 minutes avant de servir bien frais.

Choisir des tomates bien fermes et de taille identique.
Bien égoutter le thon.
Laisser les tomates dégorger avant de les garnir.
Préparer la farce à l'avance si besoin, mais garnir les tomates au dernier moment.
À servir très frais sur un lit de salade.