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Verrines Pommes Caramel Chantilly, un dessert à la fois crémeux, savoureux

Verrines Pommes Caramel Chantilly

Les verrines pommes caramel chantilly sont un dessert express et ultra-gourmand, jouant sur le contraste entre des pommes fondantes caramélisées au beurre salé, un biscuit croustillant et une crème chantilly mascarpone aérienne. Faciles, rapides et élégantes, elles sont idéales pour régaler toute la famille sans stress.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 verrines
Course: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pommes caramélisées
  • 4 pièces pommes (Golden ou Canada)
  • 30 g beurre salé
  • 50 g sucre roux
  • 1 c. à café cannelle optionnelle
Crème chantilly
  • 200 ml crème liquide entière très froide
  • 150 g mascarpone
  • 20 g sucre glace optionnel, selon le goût
Base croustillante
  • 6 pièces biscuits spéculoos ou palets bretons

Method
 

  1. Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés réguliers.
  2. Dans une poêle, faites fondre le beurre salé. Ajoutez les pommes, le sucre roux et la cannelle si utilisée. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce que les pommes soient fondantes et légèrement caramélisées. Laissez tiédir.
  3. Émiettez grossièrement les biscuits et répartissez-les au fond des verrines.
  4. Dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide et le mascarpone jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Incorporez le sucre glace si désiré.
  5. Déposez une couche généreuse de pommes caramélisées sur les biscuits.
  6. Recouvrez avec la chantilly mascarpone à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
  7. Décorez avec un filet de caramel ou quelques miettes de biscuits, puis servez immédiatement ou réservez au frais.

Notes

Ces verrines sont meilleures dégustées le jour même pour conserver le croquant des biscuits. Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou ajouter des fruits secs comme des noix ou des amandes pour plus de texture.