Method
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à manqué ou un plat rond.
- Épluchez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en petits dés réguliers.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le yaourt nature et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel puis mélangez doucement afin d’obtenir une pâte homogène.
- Versez les dés de pommes dans la préparation et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule et lissez légèrement la surface.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler puis servez tiède ou froid.
Notes
Utilisez des pommes bien mûres pour une texture fondante et une douceur naturelle optimale. Le flan est encore meilleur après quelques heures au frais.